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6 alcachofas,
150 gr. de guisantes congelados,
20 gr. de mantequilla,
50 gr. de jamon cocido,
aceite,
1/2 pastilla de caldo,
1/2 limon,
perejil,
1 diente e ajo,
sal,
pimienta.
Como prepararlo:
eliminar las puntas de las alcachofas y las hojas duras. abrir las alcachofas, retirar la pelusa y remojarlas en agua acidulada con el zumo de limon. picar muy fino el ajo pelado con el perejil picado y rehogarlos en una sarten con la mantequilla y cuatro cucharadas de aceite. agregar las alcachofas cortadas en gajos y rehogarlas durante
5 minutos. agregar los guisantes congelados y la pastilla de caldo desmenuzada, sal y pimienta. cocerlo durante media hora. poco despues de retirar del fuego, echar el jamon troceado. |